非常に長らくお待たせいたしました燻製料理店のご紹介です。

今回おじゃましたのは、東京は三軒茶屋にある燻製料専門店「Nube」です。
地下鉄半蔵門線三軒茶屋駅南口を出て、道路を背にして左側を行きます。そして、最初の信号を右に曲がって広い通りをまっすぐ7～8分程行くと右側にあります。

お店の中へ入ると、そこはレストランのようなバーのような雰囲気でした。出入口付近にはアクセサリーなどいろんな商品が並べられており、そこから左右奥にテーブルがゆったりしたスペースをとり広がっています。一番奥にはバーカウンターがありました。窓からは大きく光を取り込み、壁面には絵が取り囲むように飾られ、原色の大きなソファーにひとたび座るととても贅沢な気分を味わえます。

最初に登場したのが、上の写真のメニューです。半熟タマゴとプロシュート、クラッカーに合わせたテリーヌは美味しくてビックリです。チェリーの帽子をかぶったホタテのスモークは食べると濃厚なスモークの味がジュワーッと出てきました。スモークサーモンはマッシュポテトと組み合わせています。そうですこのお店は単にスモークを食べてもらうのではなく、組合せの芸術作品を堪能できるのです。

地鶏のスモーク入り「みもだサラダ」です。タマゴをつぶして上にのせてあり、みもだの花をのせたように見えるからこの名がついたようです。

おこわごはんには半熟のスモークタマゴがのっていていましたが、これはまさに絶品です。

スープカレーは台湾料理を思わせる個性的な味で中のお肉は角煮のようなやわらかさでした。また、おこわごはんにスープカレーをかけるとさらにおいしい！

最後のデザートはミントをあしらったアイスクリーム、ティラミスとケーキでした。特にケーキにゴマが入っていたのはすごい！と思いました。

この写真は箸置きです。こんなところにもしたたかさを感じました。

「Nube]は、燻製料理の専門店ではありますが、『スモークした料理だけを出すのでは食べるほうも飽きてしまう、様々なメニューのところどころに燻製料理が隠れているのでその起伏をぜひ楽しんで下さい。』という粋なお店という印象を持ちました。また燻製した素材と他の素材との思いつかないような才能と経験あふれる組合せを感じました。

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燻製家Nube
東京都世田谷区三軒茶屋1-5-16
TEL03-3413-6151
営業時間
ランチタイム　11：30～15：30　限定20食
17：30～23：30
定休日　火曜

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投稿者: 萬有スタッフ 日時: 19:23 | コメント (0) | トラックバック (0)